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A controvertida e popular dieta do Dr. Atkins funciona por razões que seu próprio criador pode não ter entendido totalmente. Uma série de experiências científicas mostrou que embora a dieta permita que as pessoas comam os alimentos gordurosos e protéicos que desejarem, elas acabam ingerindo tão poucas calorias tanto as pessoas que adotaram dietas pouco calóricas.
E a razão para isso, de acordo com recente pesquisa, é que a quantidade de proteína que a dieta recomenda age como um inibidor de apetite.
Carne, peixe e ovos na dieta de Atkins controlam a fome e evitam que as pessoas consumam sua quantidade usual de calorias.
A teoria por trás da dieta de Atkins é que ao reduzir o consumo de alimentos ricos em amido, como batatas, pão e macarrão e passando a ingerir principalmente alimentos ricos em proteína e gordura como carne, ovos e queijo o indivíduo pode comer o quanto quiser e ainda perder peso.
Atkins disse até que não há necessidade de se preocupar com calorias.
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