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Roseli Rossi e Madalena Vallinoti/Personal Diet
Qual o mínimo de calorias que uma pessoa pode consumir por dia para não morrer?
André Renato, 40 anos.
Prezado André,
Os três fatores que determinam as necessidades energéticas totais diárias de um adulto são: metabolismo basal (representam 50 a 70% do valor calórico total), atividade física e ação dinâmica específica dos alimentos.
As necessidades de crescimento durante a infância, gravidez e lactação devem ser consideradas.
A necessidade energética basal padrão, para uma pessoa de peso e altura médios, é de 1 Kcal/Kg/hora. Por exemplo: homem 70Kg = 1.680 kcal/dia e mulher 58Kg = 1.400 Kcal. Mas esses dados também podem ser alterados a partir de variações como idade e altura.
Nenhuma pessoa pode sobreviver por muito tempo se receber apenas calorias suficientes para cobrir suas necessidades metabólicas basais.
As atividades comuns da vida que requerem movimentação, atividades físicas e ingestão de alimentos é que irão dar a variabilidade ao cálculo das necessidades energéticas do corpo.
Para cada indivíduo, há um gasto energético mínimo para manutenção dos processos vitais: respiração, metabolismo celular, circulação, atividade glandular e manutenção de temperatura corpórea. Esse gasto é chamado de taxa de metabolismo basal.
Os fatores que influenciam a Taxa Metabólica Basal (TMB) são:
Área de superfície corporal - quanto maior, mais alta a TMB;
Sexo - as mulheres têm de 5 a 10% da TMB mais baixa que o homem;
Gravidez - 28 % mais alta;
Idade - mais alta nos períodos de crescimento rápido. A TMB diminui cerca de 2% por década na idade adulta;
Composição corporal - atletas com desenvolvimento muscular maior mostram um aumento de 5% na TMB do que não atletas;
Glândulas endócrinas - a tireóide é a principal glândula reguladora da TMB. Quando o suprimento de tiroxina é inadequado, a TMB pode cair de 30 a 50%. Se a glândula for hiperativada, a taxa de metabolismo basal pode aumentar quase duas vezes. Os hormônios sexuais masculinos aumentam cerca de 10 a 15% e os femininos um pouco menos. O hormônio de crescimento (GH) aumenta em torno de 15 a 20% a TMB pela estimulação do metabolismo celular. Outros hormônios como adrenalina, cortisol e insulina também podem influenciar a TMB.
Estado nutricional - a condição de subnutrição e fome diminue a TMB (mecanismo de proteção adaptativo e diminuição de massa muscular)
Sono - durante o sono, a TMB diminui de 10 a 15%.
Febre - infecções ou febres aumentam a TMB em cerca de 7%.
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