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| Consultório de Alimentação |
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Tabela de índice glicêmico
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GI > 70: alto
GI 55-70: moderado
GI <55: baixo
GL < 10: baixo impacto
GL 11-19: médio impacto
GL > 20: alto impacto
FÓRMULA: GL=GI X (quantidade em gramas de CHO/ 100 g)/100
| Alimento |
Quantidade (g) |
GI |
CHO(g) |
FIBRA(g) |
GL |
| Leguminosas |
| Soja cozida |
100g/1/2 xic. |
14 |
12 |
7 |
1,6 |
| Lentilha |
100g/ ½ xic. |
28 |
19 |
3,7 |
5,3 |
| Feijão |
90g/ ½ xic. |
27 |
18 |
7,3 |
4,8 |
| Feijão preto |
95g/1/2 xic. |
45 |
15 |
7 |
5,7 |
| Grão-de-bico |
95g/ ½ xic. |
42 |
15 |
5 |
6,3 |
| Ervilha fresca |
80g/1/2 xic. |
48 |
5 |
2 |
2 |
| Pães |
| Pão francês |
30g |
95 |
15 |
0,4 |
14 |
| Pão sem glúten |
35g/1 fatia |
79 |
15 |
1,8 |
12 |
| Pão de forma |
30g/ 1 fatia |
70 |
15 |
0,4 |
10,5 |
| Pão de centeio light |
50g/1 fatia |
68 |
23 |
0,4 |
16 |
| Pão preto |
50g/1 fatia |
76 |
21 |
0,4 |
16 |
| Pão sírio |
65g/ 1 fatia |
57 |
38 |
0,4 |
22 |
| Cereiais Matinais |
| All bran |
40g/1/2 xic. |
42 |
22 |
6,5 |
9,2 |
| Farinha de aveia |
245g/1 xic |
42 |
24 |
1,6 |
10 |
| Corn flakes |
30g/ 1 xic. |
84 |
26 |
0,3 |
21,8 |
| Bolachas |
| De água |
25g/ 5 unid. |
78 |
18 |
0 |
14 |
| Cream cracker |
20g/4 unid |
71 |
13 |
3 |
9,2 |
| Bebidas |
| Leite de soja |
250ml/1 xic. |
31 |
12 |
0 |
3,7 |
| Suco de laranja |
250ml/1 xic. |
46 |
21 |
1 |
9,7 |
| Gatorade |
250ml/1 xic. |
78 |
15 |
0 |
11,7 |
| Leite integral |
250ml/1 xic. |
27 |
12 |
0 |
3 |
| Leite desnatado |
250ml/1 xic. |
32 |
13 |
0 |
4 |
| Iogurte c/ frutas |
200g |
26 |
30 |
0 |
8 |
| Iogurte desnatado |
200g |
33 |
26 |
0 |
8,5 |
| Frutas |
| Ameixa |
100g/3-4un.peq |
39 |
7 |
2,2 |
2,7 |
| Pêssego |
110g/1 un. Grde |
42 |
7 |
1,9 |
3 |
| Kiwi |
80g |
52 |
8 |
2,4 |
4 |
| Laranja |
130g/1 un. méd |
44 |
10 |
2,6 |
4,4 |
| Melancia |
150g/ 1 xic. |
72 |
8 |
1 |
5,7 |
| Abacaxi |
125g/ 2 fatias |
66 |
10 |
2,8 |
6,6 |
| Maçã |
150g/1 un. méd. |
38 |
18 |
3,5 |
6,8 |
| Uva verde |
100g/ 1 xic. |
46 |
15 |
2,4 |
6,9 |
| Pêra |
150g/1 un. méd. |
38 |
21 |
3,1 |
8 |
| Manga |
150g/ 1 un. peq. |
55 |
19 |
2 |
10,4 |
| Banana |
150g/ 1 un méd. |
55 |
32 |
2,4 |
17,6 |
| Uva passa |
40g/1/4 xic. |
64 |
28 |
3,1 |
18 |
| Cereais |
| Arroz integral |
150g/1 xic. |
50 |
32 |
1 |
16 |
| Arroz branco cozido |
150g/1 xic. |
72 |
36 |
0,2 |
26 |
| Milho |
80g/ ½ xic.. |
55 |
15 |
3 |
8,5 |
| Batata coz. |
120g/1 un. méd. |
87 |
13 |
1,4 |
10 |
| Geléias |
| S/ açúcar |
25g/1 c. de sopa |
55 |
11 |
<1 |
6 |
| oC/ açúcar |
1 c. de sopa |
48 |
17 |
<1 |
8 |
| Massas |
| Espaguetti integral coz. |
180g/1 xic. |
37 |
48 |
3,5 |
17,75 |
| Espaguetti coz. |
180g/ 1 xic. |
41 |
56 |
2 |
23 |
| Nhoque |
145g/ 1 xic. |
68 |
71 |
1 |
48 |
| Açúcares |
| Frutose |
10g |
25 |
10 |
0 |
2,3 |
| Mel |
10g |
58 |
16 |
0 |
4,6 |
| Lactose |
10g |
46 |
10 |
0 |
4,6 |
| Sacarose |
10g |
65 |
10 |
0 |
6,5 |
| Glicose |
10g |
102 |
10 |
0 |
10,2 |
| Vegetais |
| Aspargos/ Brócolis |
1 xic.chá crua/ coz. |
~ 20 |
~7 |
~1,5 |
~1,4 |
Couve de Bruchellas/
Repolho/ Couve-flor
Pepino/ Salsão/Berinjela/
Cogumelo
Tomate/Abobrinha/
Espinafre/Couve
Alface |
2 xic. cru |
~ 20 |
~7 |
~1,5 |
~1,4 |
| Cenoura crua |
80g/ ½ xic. |
16 |
6 |
1,5 |
16 |
| Beterraba |
60g/2-3 fatias |
64 |
5 |
1 |
3 |
Fonte:
Personal Diet
|
Especial para Terra
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