Notícias » Campeões de saúde: Azeite » Alimentos funcionais e colesterol » Alimentos que não aumentam seu nível de colesterol » O colesterol no seu prato

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Imagine-se sentado nos bancos de um café ao ar livre na costa grega mediterrânea? A cor azul-turquesa do mar encontra-se com o azul brilhante do céu. O sol quente batendo em seus ombros e a brisa fresca em seu rosto aumentam a vista espetacular, que se mistura com a fragrância das flores e o cheiro do mar.

Sol e mar, estilo de vida relaxado e comida mira­cu­losa fazem parte da "mágica mediterrânea". Muitos estudos revelam que os povos que consomem a tradicional dieta mediterrânea são mais saudáveis, vivem por mais tempo e têm menor incidência de doenças crônicas, como o infarto, quando comparados com outras partes do mundo.

O Mar Mediterrâneo banha a costa de países pertencentes a três continentes: Europa (Itália, Grécia, Albânia, Espanha, França e Iugoslávia); Ásia (Síria, Líbano, Israel e Turquia); e África (Argélia, Marrocos, Egito, Líbia e Tunísia). Sem dúvida, são países que apresentam contrastes sociais, religiosos, culturais e econômicos. Porém, as características climáticas e de solo fizeram com que seus hábitos alimentares tivessem influências comuns ao longo dos séculos.

Como é a dieta mediterrânea?
Caracteriza-se pelo abundante consumo de pães (de preferência os integrais), massas (de grão duro), legumes, verduras, frutas (frescas e secas), oleagionosas (amêndoas, nozes, avelãs) e azeite de oliva; consumo moderado de carnes brancas, peixes (ricos em ômega 3), laticínios e ovos; consumo reduzido de carnes vermelhas, doces e vinho, normalmente presente nas refeições principais.

O que diferencia a dieta mediterrânea das outras dietas?
Baixo consumo de gorduras satu­radas (de origem animal) e doces, que contêm muita gordura ou açúcar refinado. É rica em car­boidratos integrais, os quais contêm alto teor de fibras, e em ácidos graxos monoinsa­tura­dos, encontrados no azeite de oliva. O consumo de alimentos vegetais, minimamente processados ou refinados, garante o alto teor de vitaminas, minerais e fitoquímicos que pro­mo­vem a saúde. Esses elementos atuam como antioxi­dantes, substâncias que retardam e previnem o envelhecimento celular. O alto teor de fibras auxilia o bom funcionamento intestinal e reduz os níveis de colesterol.

Pode a dieta mediterrânea auxiliar na perda de peso?
Sem dúvida! É uma dieta com baixos teores de gordura animal saturada e rica em fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos compatíveis com boa saúde e manutenção de peso corporal. A maioria dos planos alimentares para emagrecimento adota o consumo de vegetais, frutas e grãos integrais, ao mesmo tempo que diminui o consumo de gorduras e carboidratos refinados.

O estilo de vida mediterrâneo e a longevidade de seus povos vêm despertando um grande interesse por parte dos profissionais de saúde de países onde a obesidade e as doenças crônicas vêm aumentando de forma preocupante.

Às vezes, progredir significa olhar para trás e, neste caso, para outro continente. Como já dizia Hipó­crates há 2.500 anos: "Deixe o alimento ser teu remédio e o remédio ser teu alimento."

Adotar a dieta mediterrânea é uma forma de se alimentar bem, ter melhores condições de saúde e ainda manter o peso.