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Patarroyo explica que a gastrite é provocada por uma bactéria que causa certa acidez no estômago, a Helicobacter pylori, e que "o consumo do café estimula a acidez da bactéria, mas não é a causa da inflamação, o que é uma diferença muito grande".

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Segundo Jaime Natan, gastroentorologista do Hospital das Clínicas da USP (Universidade de São Paulo), "o café é um irritante da mucosa gástrica, podendo levar um aumento da secreção gástrica, mas, isoladamente, não vai levar a um caso de gastrite".

A dieta padrão para quem está com problemas digestivos inclui a redução do consumo de café, embora isso seja bastante variável de pessoa para pessoa. "Deixo a critério do paciente. Para quem está muito acostumado, é muito complicado deixar de sentir o prazer do café de depois do almoço. Dependente do bom senso, de como cada paciente reage ao consumo", diz Natan.