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Faça um balanço do que você mais gosta do menu natalino e invista nos seus preferidos. Se você AMA farofa, diminua a porção de arroz. Se a lentilha do Réveillon é o que mais te apetece, modere em outro elemento. Confira abaixo as recomendações dos profissionais:
Salada de maionese
Já que irá exagerar ou na refeição, ou sobremesas ou bebidas alcoólicas, apenas deguste. O ideal é substituí-la por similares. Existe uma variação para a salada de maionese que é uma salada de latas (jardineira, seleta de legumes, milho) com 100 ml de iogurte natural (meio pote), 3 colheres de sopa de maionese light, salsinha e pimenta a gosto. Basta misturar os ingredientes e retirar da geladeira apenas na hora de servir. Caso queira, também pode acrescentar 1 colher de sopa de mostarda com grãos.
Abuse das saladas verdes, aproveite para temperá-las com gergelim, azeites e um pouco de amêndoas. Não existirá a menor necessidade de uma salada de maionese.
Farofa
A farofa em si não seria o problema em relação aos carboidratos das ceias. A questão é que ela é o acompanhamento de pratos que normalmente são bem calóricos. Diminuir ou retirar o arroz da refeição é uma opção.
Carnes
"Qualquer que seja a opção, o importante é a moderação. As aves, como chester e peru, são mais saudáveis", diz Paula Cabral, especializada em reeducação alimentar, da Clínica Hagla. "Diminua a quantidade do pernil e o lombo, pois são as opções mais calóricas e gordurosas", completa Vivianne Pião, do Unisys Arena.
Lentilha
Prato muito consumido no Réveillon, a lentilha não é problemática. ¿Em ternos de calorias, ela é bem parecida com o feijão: uma colher de sopa de lentinha (sem caldo) fornece aproximadamente 26 calorias e uma colher de sopa de feijão (sem caldo) em torno de 28 calorias. Ambas são ricas em proteínas, vitaminas do complexo B, ferro e fibras. Para aproveitar todos os benefícios sem se preocupar com o peso, o ideal é comer lentinha com caldo e não abusar da quantidade¿, aconselha o presidente do departamento de Nutrologia da Associação Paulista de Medicina, Luiz Roberto Queroz.
"O maior benefício da lentilha é a sua elevada quantidade de fibras por isso ela deve fazer parte, sim, da sua ceia", explica Vivianne Pião.
Saiba mais
» Introdução
» Prepare-se desde a manhã
» Panettone, frutas secas, nozes e afins
» Durante a ceia: maionese, carnes, farofa...
» Substituições (receitinhas light!)
» Desintoxicação para o dia seguinte
» Dicas rápidas
» O lado bom das comidas de fim de ano
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