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Lombinho Light

Ingredientes:
230 g / 6 medalhões de lombo, de porco
1/3 xícara (chá) de suco de laranja
70 g / ¼ xícara (chá) de geléia diet de laranja
1 colher (chá) de maisena
suco de ½ limão
1 pitada de pimenta caiena / sal, a gosto

Modo de preparo:
1. Coloque os medalhões num recipiente e tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos para absorver os temperos.
2. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
3. Coloque o suco de laranja e a geléia diet num recipiente e misture bem com uma colher até derreter. Reserve.
4. Coloque os medalhões de lombo numa assadeira e cubra com o molho de laranja.
5. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até que fique cozido.
6. Retire os medalhões do forno e coloque num recipiente. Coloque o molho que se formou na assadeira numa panela pequena e volte ao fogo baixo para aquecer.
7. Dissolva a maisena num pouco de suco e acrescente na panela, mexendo até engrossar. Verifique os temperos e jogue o molho sobre a carne.