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Peito de Peru com purê de damasco light

Ingredientes:
para o purê de damasco:
400 g de damasco, seco
7 colheres (sopa) de caldo de frango
1 cebola, picada
1dente de alho
sal e pimenta-do-reino, em grãos, a gosto/ 1 folha de louro.

Modo de preparo:
1. Coloque 1,5 litro de água numa panela pequena e leve ao fogo alto para ferver.
2. Acrescente os damascos e cozinhe por 15 minutos.
3. Retire do fogo, escorra a água e volte os damascos para a panela.
4. Acrescente o caldo de frango, a cebola, o dente de alho, a folha de louro e a pimenta em grão. Cozinhe em fogo baixo, por mais 5 minutos.
5. Retire a folha de louro, a pimenta em grão e o dente de alho e coloque a mistura no liquidificador. Bata, em velocidade média, por 1 minuto ou até ficar homogêneo.
6. Sirva quente, acompanhado do peito de peru grelhado.

para o peito de peru:
Ingredientes:
500 g / 5 filés de peito de peru
sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de preparo:
1. Tempere os filés com sal e pimenta do reino.
2. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Espere esquentar bem. Em seguida, coloque um filé de cada vez na panela para grelhar. Deixe grelhar por 3 minutos de cada lado.
3. Retire do fogo e sirva a seguir.