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Farofa de couve-flor

Ingredientes:
500 g de couve-flor
½ cebola, picada
1 dente de alho, picado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina, light
1 colher (chá) de curry
sal e pimenta, a gosto

Modo de preparo:
1. Leve uma panela grande com água para ferver. Acrescente a couve-flor, em pedaços, na água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que fique macia.
2. Retire a couve-flor da água. Coloque sobre uma tábua e pique, com uma faca afiada, em pequenos pedaços, formando uma farofa.
3. Leve uma panela média ao fogo baixo. Acrescente o azeite, a margarina, a cebola e refogue por 1 minuto. Coloque o alho e refogue por mais 1 minuto.
4. Coloque a couve-flor picada, o curry e mexa bem. Tempere com sal e pimenta do reino.
5. Retire do fogo e coloque num recipiente.