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Receita sugerida por Vivianne Pião, nutricionista do complexo esportivo Unisys Arena, em São Paulo.
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Farofa de soja
Basta colocar um quilo (1kg) de grãos de soja em uma asadeira rasa média e torrá-los em forno pré-aquecido, por 20 minutos, em fogo baixo, mexendo para que não queimem, até que as cascas do grão soltem-se com facilidade.
Deixe os grãos esfriarem. Moer os grãos em liqüidificador até a obtenção de farinha semelhante à farinha de amendoim. Armazenar a farinha em recipiente fechado.
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