Saliva e doença celíaca

Pesquisadores descobriram que a saliva humana contém enzimas que podem quebrar o glúten da dieta.

17 ago 2016 - 10h00

Boston – Pacientes que sofrem de doença celíaca poderão, em breve, ter motivos para comemorar:

O glúten da dieta é uma proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio que causa sérios problemas de saúde em indivíduos geneticamente predispostos. Pacientes que têm dificuldade de tolerar o glúten sofrem de doença celíaca que, de acordo com o National Digestive Diseases Clearinghouse, afeta mais de dois milhões de pessoas nos Estados Unidos.