Existem várias linhas de trabalho dentro do segmento de culinária saudável. Algumas excluem o glúten e a lactose (apesar de as pesquisas nessa área serem controversas), outras apostam nas substituições inteligentes; e há ainda quem utilize a biomassa de banana verde como alternativa.

Também há chefs que seguem a linha 100% natural. Pratos como esse podem ser saborosos, leves, e, com criatividade, ganham cara de petisco de festa.

Independentemente das preferências, a busca de uma maior consciência alimentar sempre é válida. O importante é encontrar a linha mais compatível com as necessidades do seu corpo e evitar os exageros.